Cyclic Sumoll de Pol 33cl

Descripción

La Cyclic Sumoll de Pol 75cl es una cerveza artesana ácida de perfil complejo y elegante, elaborada con un enfoque cercano al mundo del vino natural. Esta creación combina una base sour con el segundo uso de pieles de uva Sumoll, una variedad autóctona catalana conocida por su carácter fresco y ligeramente rústico.

Tras cuatro meses de maceración con las pieles de uva en una base ácida, la cerveza se mezcla con una Saison envejecida en barrica, aportando profundidad, matices salvajes y una enorme complejidad aromática. El resultado es una cerveza sofisticada, seca y vinosa, ideal para quienes disfrutan explorando perfiles híbridos entre cerveza, vino y fermentaciones mixtas.

Características

Estilo: Grape Skin Sour

Grado de Alcohol: 6,5% ABV

Temperatura de Servicio: 8-10 ºC

Color (EBC): 14-20 EBC

Amargura (IBU): 5-10 IBU

Carácter, Sabor, Aromas

En nariz aparecen notas de fruta roja madura, piel de uva, frutos silvestres, madera húmeda y matices ligeramente funky procedentes de la fermentación mixta y la crianza en barrica. En boca presenta una acidez elegante y bien integrada, con textura seca, paso vinoso y final largo. La influencia de la Saison aporta complejidad especiada y profundidad, mientras la uva Sumoll añade frescura y personalidad.

Maridaje culinario

La Cyclic Sumoll de Pol 75cl es una cerveza ideal para acompañar tablas de quesos curados, embutidos ibéricos, carnes blancas, platos de cocina mediterránea, arroces, recetas con setas y propuestas gastronómicas con influencia vínica o fermentada. Su acidez y complejidad también armonizan muy bien con cocina de autor, platos grasos y sabores intensos donde pueda limpiar el paladar y aportar frescura.

Una cerveza ácida compleja, elegante y profundamente gastronómica, perfecta para amantes de las fermentaciones mixtas y los perfiles inspirados en el vino natural